市内飲食店の厨房床面クリーニング ～今日の現場写真vol.241～

市内中心部にある飲食店から清掃依頼があり、店内全体のクリーニングを行いました。

こちらのお店は結婚式の二次会で利用されるお客様も多く、客席も厨房もかなり大きめのお店です。

今回は厨房の床面の清掃写真です。

床は油汚れが固着していてかなりひどい状態でしたが、油汚れ用の専用洗剤を使用してキレイにすることができました。

作業中の床面はこんな感じです。ドロドロの汚水？汚油？

今回のお店のように厨房の床面が油でひどく汚れていると、調理スタッフや接客担当スタッフの靴裏に付着した油汚れがスタッフの歩行とともに客席にどんどん広がっていきます。

油吸着マットなどの対処法も有効ではありますが、まずは厨房の床面をキレイに保つことが第一です。

客席に油汚れを持ち込まないようにするためにも、厨房の床面は日々清掃することをおススメします。